루시의 바

Jul 29, 2023

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Montclair에는 확실히 레스토랑이 부족하지 않습니다. 그러나 뉴저지의 레스토랑 중심지라 불리는 이곳에 스타일리시한 새 레스토랑이 거의 매일 문을 여는 듯하지만, 개성 넘치는 소규모 레스토랑은 멸종위기종이 되어가고 있다.

Chestnut Street에서 15년 만에 7월에 문을 닫은 Ruthie's Bar-BQ & Pizza를 예로 들어보세요. 레스토랑 위에 살았던 Ruth Perretti와 Eric Kaplan이 운영하는 이 마을 식당은 펑키한 장식과 라이브 블루스 음악으로 유명했습니다. 무더운 여름밤, 몽클레어 고등학교에서 한 블록 떨어진 주거 지역의 거리로 쏟아져 나온 테이블을 포장하기 위해 아이들과 개를 데리고 많은 지역 주민들이 그곳으로 모여들었습니다. Eric 셰프는 갈비뼈와 피자를 준비했고 때로는 밴드와 함께 블루잼도 만들었습니다. Ralph Lauren의 전 임원이었던 Ruthie는 마을에서 자랐고 바로 그 곳에서 레스토랑을 운영하는 꿈을 꾸었고 손님들 사이를 돌아다니며 때로는 그들과 함께 술을 마시고 나중에는 춤을 추기도 했습니다.

그렇지는 않았지만 Ruthie's에는 얼음 양동이와 와인용 코르크따개 등 필요한 모든 것이 갖춰져 있었습니다. 소스를 묻힌 손가락을 위한 플라스틱 컵과 종이 접시, 갈색 종이 타월 롤. 고등학생들은 주문한 음식을 부엌에서 뒷마당으로 가져왔고, 드럼 키트와 기타리스트를 피해 편안한 음식이 담긴 접시를 저글링하는 동안 스크린 도어가 그들 뒤에서 닫혔습니다.

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무엇보다도 Ruthie는 지역사회에 큰 도움을 주었습니다. 이 부부는 마을 비영리 단체의 큰 지지자이며 종종 도움이 필요한 사람들을 위해 레스토랑에서 모금 행사를 주최했습니다. 매년 Montclair Jazz Festival을 앞두고 Ruthie는 Jazz House Kids의 젊은 음악가들을 초대하여 파티오에서 공연을 펼쳤습니다. 그들에게 일자리를 제공하는 것 외에도, 그녀는 점심 시간마다 고등학생들이 무언가를 구입했거나 뒷마당에서 친구들과 함께 Minecraft를 플레이하고 싶어하는 홍수를 일으켰습니다. 안뜰 벽을 따라 늘어선 모자이크 벽화는 길 건너편에 있는 Montclair Coop 학교 학생들이 만든 것입니다.

Ruthie와 Eric은 Montclair를 떠날 수도 있지만 식품 사업을 떠나는 것은 아닙니다. 워렌 카운티에서 서쪽으로 한 시간 거리에 있는 부부는 작은 농장을 갖고 있습니다. 몇 년 전, 그들은 수십 년 동안 농약으로 오염된 토지와 Musconetcong 유역을 복원하려는 집단의 일환으로 유기농 밀 재배를 시작했습니다. 그들은 피자에 유기농 통곡물 밀을 사용했으며 여전히 Montclair의 Le French Dad와 같은 빵집에 판매하고 있습니다. 최근 그들은 이전 기계 수리 상점의 건물을 구입 및 개조하고 농부들이 제분을 위해 가보 밀을 가져와 최종적으로 농산물을 판매할 수 있는 커뮤니티 곡물 허브인 Marksboro Mills를 열었습니다. 이 공간에서는 지역사회를 위한 요리 시연 및 기타 수업도 진행됩니다.

Chestnut Street의 레스토랑 건물은 매물로 나와 있지만 이름과 브랜드인 Ruthie's Bar-BQ & Pizza는 매물로 나와 있지 않습니다. 부부는 그것을 마크스보로로 가져갈 예정이다. 아마도 미래에는 뉴저지 주민들이 시골로 드라이브를 떠난 후 Ruthie's의 맛, 소리, 공동체 정신을 다시 경험하게 될 것입니다.

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